自家製梅干し。保存料を使用していないために塩分は高めで漬け込んでいます。おばあちゃんに習った作り方で田舎ながらの梅干しです。 この梅干し。よく見ると黒い斑点がいっぱい。この斑点は黒星病という病気にかかった梅を使っているためです。なのでがまこう庵の梅干しは黒い斑点のあります。この斑点は梅に農薬を撒く事によって防げます。逆に言うと無農薬の梅は大抵この斑点がついた梅になります。がまこう庵で使う梅は無農薬という証になるんです。 ※がまこう庵の梅干しは、天日干ししてません。なので梅漬けとなります