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らっきょう甘酢漬け
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らっきょうの甘酢漬け(柚子胡椒風味)
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5月に我が家の畑で育ったらっきょうを収穫し、塩漬け。それをさらにがまこう庵特製の甘酢に漬け込みました。
甘酢は酢に喜界島の粗糖と沖縄の黒蜜を入れて仕上げました。甘みも優しい甘みのらっきょうです。
今回2種類
ノーマルの甘酢漬けと甘酢に柚子胡椒を混ぜたものに漬けたもの
原材料
らっきょう、酢、粗糖、塩、黒蜜、醤油、みりん
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